petit producteur, à Westhoffen !


Un jeune œnologue à la tête
d’un nouveau Domaine viticole

ostenberg-ritzmann-vendanges-tardivesChez moi, vous trouverez une production de vins issus des micro-terroirs de Westhoffen et de Wangen. Je cultive les vignes plantées par mon père et mon grand-père. Le Domaine est suffisamment petit pour que toutes les vignes passent entre mes mains.

L’aide de la nature, de solides compétences et la passion produisent les plus belles cuvées. J’interviens par des labours et une culture équilibrée. Chaque cep de vigne est taillé, ébourgeonné et récolté à la main. La récolte est triée, et vinifiée en cuves inox de petit volume. J’emploie des capsules Stelvin, gage de bouquet, de régularité et de longévité.

Si les capsules Stelvin ont été développées en France en 1964, leur contribution à la qualité des vins s’est confirmée à la lecture des résultats paraissant au fil des années 2000 :  l’AWRI à partir de 2001 (english), The Hogue en 2010 (english), l’IFV Sud-ouest en 2011 et 2017 (français), l’IFV Bourgogne en 2013 (français), Inter-Rhône en 2015 (français). Je prends part à la communication du fabriquant des capsules Stelvin, dans une logique d’action, gracieuse et collective.

 

Au marché de Noël de Strasbourg, je serai :

  • du vendredi 30 novembre au dimanche 2 décembre  Terrasse du Palais Rohan
  • du lundi 10 décembre au jeudi 13 décembre                Place Saint-Thomas

Les autres jours, retrouvez mes amis de la Couronne d’Or !

Ma Vendange Ttardive lieu-dit 2018 dans Cuisine et Vins de France – novembre 2018



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